Gâteau de fruits

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La plupart d’entre vous le savent déjà, je possède quasiment une
collection de livres de cuisine, pas grand chose, juste un peu plus d’une cinquantaine (c’est officiel, j’ai plus de livres de cuisine que de paires de chaussures mais à pas grand chose près). Je les feuillète plutôt régulièrement,
pour trouver des idées ou juste pour me régaler des belles photos de
gourmandises à défaut d’en manger. En plus de mes livres, je passe pas
mal de temps (peut-être même un peu trop) à lire des magazines et
surtout sur les blogs (il y a tellement de beaux blogs c’est juste dingo, cela me fait penser que ma blogroll n’est plus à jour depuis deux siècles environ). Résultat, j’ai toujours de nouvelles idées de
recettes qui viennent s’ajouter à celles que je peux déjà avoir en tête en fonction de mes
envies du moment, de la saison, de plats goutés chez les amis, etc.

Du coup, je mets parfois du temps avant de faire une recette. Pendant toute une semaine, je vais me dire, ce week-end je fais faire ça et puis finalement au moment de faire les courses je change d’avis parce que je vois d’autres choses qui me tentent plus ou simplement des fruits ou légumes avec une saison un peu courte et donc qu’il ne faut pas louper. De même, il suffit
que j’essaie de faire un peu attention pour reporter des recettes un peu
décadentes et prioriser les salades par exemple. Il m’arrive aussi de tout acheter pour faire une recette, de bien prévoir quand je vais la faire et puis finalement d’avoir la flemme (on ne change pas une équipe qui gagne), de me servir des ingrédients pour faire quelque chose de plus simple et de reporter la réalisation de cette recette à plus tard.

Ce gâteau de fruits, cela fait déjà quelques mois que j’avais envie de
le faire. J’ai quand même pu en manger sans le faire durant l’été, alors ça va. Je tiens la recette de la meilleure amie de ma maman qui
l’avait inventé avec elle lors d’une après-midi pluvieuse de vacances.
Il est super simple à réaliser et on peut varier les fruits, et donc les
plaisirs, avec les saisons. Vraiment, c’est un classique. De mon côté j’y suis allée avec un mélange de fruits en essayant de mettre au maximum les fruits que nous n’allons bientôt plus pouvoir manger (fraises, framboises, nectarine, prune) à cause de l’automne qui se rapproche de nous si rapidement. J’ai également mis quelques fruits un peu fatigués qui se trouvaient dans mon frigo. Ce gâteau ne se démoule plat et se sert donc à même le plat. Il est tout à fait possible de servir des parts bien présentables par contre (voir l’avant dernière photo). Sinon, je trouve ça chouette de le faire dans des petits moules individuels. Cela fait une jolie présentation et en plus ça permet d’éviter d’avoir envie de se resservir, car l’envie vous l’aurez, croyez moi.



Pour 5/6 personnes :
Préparation 30 min
Cuisson 40 min  

des fruits extra murs (fraises, framboises, prunes, nectarines, bananes, pomme)
150g de beurre ramolli
150g de sucre
150g de farine
3 œufs entiers
1 sachet de sucre vanillé
1 sachet de levure

Ce gâteau ne démoule pas.
 

Épluchez les fruits et disposez les en couche épaisse dans le fond d’un grand plat; le jus des fruits va apporter du moelleux .  
Battez les œufs entiers avec le sucre pour blanchir le mélange .
Assemblez la farine, le sucre vanillé et la levure dans un bol et l’ajoutez aux œufs/sucre, puis mettez le beurre et mélangez bien.
Étalez la crème épaisse ainsi obtenue sur les fruits à l’aide d’une spatule. Les fruits doivent être légèrement couverts .
Faites cuir à feu moyen 160°C pendant 40 minutes environ. Piquez un couteau pointu dans le gâteau, la lame doit sortir sèche. Sinon prolongez la cuisson encore un peu, en surveillant. 
Ce gâteau est délicieux tiède.
Le petit truc en plus : hors saison vous pouvez utilisez des fruits en bocaux

7 Commentaires

  1. En livres de cuisine j'suis pas impressionnée (c'est pareil voire pire chez nous) mais en chaussures, wahhh ça doit te prendre une place !

    1. T. dit : Répondre

      Oui, je confirme, ça prend de la place ! D'ailleurs il faut qu'on en parle avec A… 😉

  2. ça c'est une recette que je vais te piquer, ça a l'air divin!

  3. humm =P

  4. miam miam je te prend un petit gâtea ude fruits si gourmand !

  5. Mais qu'est ce que j'aime ! Miam il va falloir que j'essaye très vite, ces petits gâteaux me paraissent tout légers ! 🙂

  6. humm que ça doit être booon

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