Velouté de Courgettes – Fromage Ail et Fines herbes

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Je ne suis pas super raccord avec la météo et les températures qui remontent ces derniers jours, en vous proposant une soupe aujourd’hui. Mais, on peut tout de même dire que ce joli vert annonce le printemps!
Une recette qui m’a trotté dans la tête pendant une bonne partie de l’hiver mais que je n’ai jamais pris le temps de réaliser malgré sa simplicité et sa rapidité. Il est quand même plus facile de faire réchauffer un peu de soupe en brique au micro-onde. Mais la satisfaction de manger quelque chose que l’on a préparé soi-même est autrement plus grande. L’ail rehausse bien le goût de la courgette qui peut parfois être un peu fade et le fromage frais permet d’avoir une bonne texture bien veloutée.

Après les dernières recettes un peu décadentes, celle-ci parait assez light malgré la présence de fromage. En tout cas, c’est parfait pour un dimanche soir après avoir été plus ou moins sérieux le reste du week-end (prolongé pour moi, ça m’a fait un bien fou). Un repas un peu léger avant de reprendre une semaine de travail où l’on a pas forcément le temps de se faire à manger tous les soirs et où on finit souvent par manger un peu à la va vite. Et puis comme ça on pourra quand même s’autoriser un peu de dessert! Car s’il ne faut certes pas trop abuser des bonnes choses, s’en priver totalement serait assez cruel. Et puis en ce moment j’ai quand même une bonne excuse pour me faire un peu plus plaisir que d’habitude… (dans les limites du raisonnable tout de même).

Profitez bien de vos dernières heures de week-end. Nous, c’est bien ce que l’on compte faire!

Pour 4 à 6 personnes :
– 6 courgettes
– 1 cube de bouillon de légumes
– 200ml d’eau
– 1 oignon
– 2 c. à s. d’huile d’olive
– 150g de fromage ail et fines herbes (type Rondelé, Boursin and co)
– Sel, poivre
1.
Épluchez et émincez finement l’oignon. Lavez les courgettes (sans les
épluchez ou alors en épluchant une bande sur deux) et coupez les en
rondelles d’épaisseur moyenne.
2.
Dans une grande casserole faites chauffer l’huile d’olive puis faites-y
revenir l’oignon 2-3 minutes. Ajoutez ensuite les courgettes et laissez
cuire 7 minutes en remuant de temps en temps. Ajoutez l’eau et le
bouillon cube et faites cuire 5 minutes de plus.

3.
Mixez l’ensemble courgette + eau + fromage jusqu’à l’obtention d’un bon
velouté (il faudra surement procéder en deux fois pour ne pas faire
déborder votre blender). Assaisonnez à votre convenance et mixez une dernière fois, C’est prêt!

1 Commentaire

  1. C. dit : Répondre

    J'ai testé hier le combo velouté de courgettes/cookies salés, c'était parfait!
    Je remets ça ce soir.

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